A l'issue de la révolution agricole, l'homme se mit à cultiver des plantes saisonnières, à élever des animaux et à adopter un mode de vie sédentaire. Plus de 120 siècles plus tard, l'agriculture recouvre un large éventail de pratiques à la fois ancestrales et à la pointe de la modernité que nous méconnaissons et dont pourtant nous dépendons. De la traite du bétail à la main en Pologne, au séchage des raisins secs en Afghanistan, en passant par l'élevage du taureau en Suède, la culture du riz, en Asie dont dépendent des millions de gens pour subsister, la culture de l'olive en Grèce qui perdure depuis l'Antiquité, ou l'éreintante tonte des moutons au Royaume-Uni, nous découvrons, au fil des pages de ce splendide tour panoramique du monde agricole, pers types d'agricultures que favorisent des climats et des traditions tous aussi variés.
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